腊味是一种古老的肉食保存技术，因为一般在农历腊月制作，故以腊名之。腊肠是腊味中的佼佼者，将肉绞碎，和之以香料，灌入猪小肠中，悬挂在灶台之上，在日积月累的烟熏火燎中，腊肠的美味也就形成了。传统的腊肠制作只能满足自家人偶尔的馋意，随着人们的生活水平的提高，对于肉类的需求也急剧上升，腊肠作为风味独特的美食，一直受人们的追捧，传统的腊肠制作无法满足人们的需求，机械化的生产是大势所趋，烘干作为腊肠生产的最后一步至关重要，使用守恒腊肠烘干除湿机，科学的烘烤手段，合理的风道设计，烘干房内风速均匀，腊肠烘干均匀效果好，口感更加接近自然晾晒，烘干过程不需添加任何化学试剂，食品安全更让食客更放心。

守恒热泵烘干机烘干，温度达到65-68℃之间烘干3-4小时让无聊发酵，保证腊味香味。减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55℃之间，湿度控制在45%左右，时间4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开式收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可使用守恒烘干机设置进行冷热交替使用。快速干燥阶段，为了强化干燥速度，温度要升高为58-60℃，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。