热泵空气能红枣烘干工艺解说流程

中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。该品种树势强健，树体高大。果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可 生长。9月中旬成熟。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

红枣，鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。

奥芝美红枣烘干工艺流程

分级：烘干前按照红枣品种、大小、成熟进行分级以使烘干程度一致；

装盘：装红枣量一般为每平米托盘10-15公斤。装枣厚度一般不超过两层，小果品种可适当装厚些；

预热：在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应,表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内 部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发做准备。35°C时保持6?9?110小时，当枣温达45 °C时，稍感烫手，待7?9?18小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45?9?148 °C时，枣表面会出现一层小水珠。

蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度,在8?9?112小时内使烘房内达到65 °C，切忌超过70°C。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸 发水分，当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。

 干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50°C为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注 意把干燥好的样品及时卸出来。

冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕,一定要彻底冷却后,才能入贮。

 奥芝美热泵红枣烘干机烘干方式为热转移装置，主要能源为环境温度和少部分电能提供，全套设备配置电路保护系统，烘干过程无明火、烟 气、废渣的产生，是一种低能耗高效率的烘干设备。 设备带有超温自动报警，故障报警等智能保护措施，并带有定时启动和定时关机功能，完全达到无人看管的烘干状态。 空气能热泵红枣烘干机烘干方式与自然干燥原理相似，烘干过程与外界隔绝，无蝇虫的叮咬及肉质污染，烘干物料品质好、品相佳、干 品物料等级高。

  目前，随着烘干行业的不断发展，热泵红枣烘干机也应运而生。这是一款热效率非常高的先进专业烘干设备，烘干过程只排水不排热，没有能量流失，百分百回收，不 受外界环境温度影响，闭环式干燥，比起传统开环热泵干燥效果高很多。全程自动化控制、智能化操作，无需人工翻动，大大减少人工及劳动强度，降低运行成本。佛山奥芝美红枣烘干机，值得拥有！