姜在我国种植的历史非常悠久，是日常生活中常见的药食两用植物，生姜是厨房中的必备的调味品，干燥后可以做药用，味辛，性热。有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效；全国大部分地区有产，主产四川、贵州等。

烘干是姜加工过程中重要的一步，干燥方式的选择、干燥设备的选择干系着干姜的品质、有效成分是能保留和食品卫生安全。传统的生姜干燥大多为自然晾晒或燃煤蒸汽锅炉烘烤，前者受天气影响大且不去卫生还占用较大场地，后者也污染大，管理费用高。随着低碳节能趋势的推广，研发一种新型高效节能环保的生姜烘干机 干燥设备，已经成为一种趋势。热泵干燥与传统干燥相比，节能效果显著，干燥物料的干燥品质保持得更好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工。

姜片烘干工艺

选料：选取无虫眼破损的生姜，无论是新姜还是老姜都可以，老姜味更辛辣，药用价值更好。

清洗切片：洗去生姜上的泥沙，将姜切成3~5mm的厚片，生姜切片不宜太薄，太薄容易流失营养物质，不利于药用。处理好后均匀摆在托盘上面，不要过度重叠，否则水汽蒸发不畅。

烘干：

初始阶段：温度设置在70℃，时间为2小时，这一阶段主要是以烘干为主

第二阶段：温度设置在60℃，时间为18小时，以烘干和排湿为主

第三阶段：温度设置在65℃，时间为7小时，烘干完成会自动停机，不要急着拿出来，要放在烘房回一下温。