天麻的采后加工技术，严格讲，应分为分级、蒸制、整形、烘干、包装5个步骤。另外，不同地区、不同等级的天麻，对加工还有一些特殊要求。
天麻烘干参考工艺
天麻的采后加工技术，严格讲，应分为分级、蒸制、整形、烘干、包装5个步骤。另外，不同地区、不同等级的天麻，对加工还有一些特殊要求。
天麻知识小课堂
含硫天麻的影响
为何市场难以杜绝大量含硫天麻的流通，原来存在四大商机哦:
(一)批量加工含硫的天麻，几乎不需要投入设施和设备，只需要投入简单的烘架和硫磺、硫磺精以及焦亚硫酸钠等化学药剂，不但减少了投入成本又能把天麻烘干达到一定的目的;而批量加工无硫天麻，必须按工艺投入相应的设施(如控温控湿的发汗室)和设备(热风循环或热汞烘干机)，即便是最小规模，投入都在10万以上，一般很少有人愿意投入。
(二)含硫天麻外观颜色漂亮，表皮细嫩，容易吸引消费者的第一眼球，而物流天麻相对干痕，表皮粗糙，颜色暗淡。
(三)含硫天麻的水分即使控制在25-30%，仍可贮藏和作干活交易，而无硫天麻超过15%的含水量贮藏，最容易发霉和出虫，不能作为干货交易。
(四)含硫天麻的贮藏条件没特别要求，方便易行，很多经销商看中这一环节，相对他们来说不必为天麻贮藏和交易过程中造成出虫发霉而烦恼。
含硫天麻对社会的三大影响:
(一)长期食用含硫的天麻，对健康会造成一定的危害;
(二)含硫的天麻100%会变酸，而天麻本味是甘甜、微苦，变酸后的天麻虽然按西化中医理论的药典标准能检出有效成分天麻素，但传统中医认为是变质了的天麻，已失去了天麻应有的功能价值，是垃圾产品;
(三)含硫天麻的流通直接影响到天麻产业的健康可持续发展。
建议制作方式:
建议采用无硫热泵烘干，温湿度精准控制，节能环保，坚决抵制含硫产品以此充好唯利是图。
烘干工艺参考
天麻的采后加工技术，严格讲，应分为分级、蒸制、整形、烘干、包装5个步骤。另外，不同地区、不同等级的天麻，对加工还有一些特殊要求。
天麻加工工艺步骤
1、分级，天麻大小差异较大，特别是野生天麻，不仅大小差异大，而且采挖破损率高。天麻大小不同，蒸制与干燥所需的时间有很大差异，破损的天麻蒸制与干燥所需的时间与完好无损的天麻相比差异更大。因此，分级是天麻正式加工前的重要工序之一。
