加工工艺：

　　苹果是我们常吃的水果，但是不易携带，为了在旅途中也能享受到苹果的独特风味，所以推荐选择苹果干。传统的苹果干多半是晾晒与燃煤烧柴干燥制成，晾晒虽然可以节省设备成本，但是受天气影响大，阴雨天气无法干燥，并且还需要专人看管，定时进行翻晒，耗费较大的人力成本。加上部分品种的苹果糖分丰富，容易招来蝇虫叮咬，无法保障食品安全。燃煤烧柴干燥法难以掌握火候，对技术要求较高，干燥的苹果片品质不均，况且燃煤烧柴会产生大量有害气体，对大气造成污染，不被市场推崇。

　　空气源热泵烘干作为一种全新的物料干燥方式，只需耗费空气能和少量电能，不受空气影响，可以实现全天候24小时连续烘干，智能化调节，无需专人看管，不会产生任何废气、废水以及固体排放物，节能环保，对环境无污染。接下来就以空气源苹果热泵烘干机为例向大家介绍一下苹果的烘干工艺。

1. 选择含糖量高、皮薄肉厚、肉质紧密并且充分成熟的苹果，去除掉病虫害以及外表有伤痕的坏果；

　　2. 将苹果用清水洗净，机器去皮，将苹果切成7-8毫米的薄片，投入浓度为3%-5%的盐水中浸泡，防止果片氧化变黑；

　　3. 为了避免果片漂浮在水面，需要用重物压实，确保果片完全浸泡在盐水中；

　　4. 将浸泡充分的果片放入物料盘，推进烘干房准备烘干；

　　5. 将烘干房温度设定在60-80摄氏度之间，烘干5-10小时，连续排湿；

　　6. 烘干结束后将检验合格的苹果片装入包装袋中，如有必要，可进行真空处理。