杨桃是久负盛名的岭南佳果之一，因其横切面如五角星，故国外又称之为星梨。杨桃外观呈五菱型，未成熟时果实呈绿色或者淡绿色，成熟时果实呈黄绿色至鲜黄色，皮薄如膜，纤维少，果脆汁多，酸甜可口，芳香清甜。主要用于果实食用以及加工渍制成甜咸蜜饯食用。

加工工艺：

　　杨桃是一种热带水果，适合在9-12摄氏度的低温环境下保存，成熟杨桃保存时间一般在3-5天，不易储存，所以杨桃除了鲜食以外，经常用来加工制成果干或者果脯。杨桃水分含量大，所以如果采用传统的日晒法，不仅受天气影响大，干燥时间长，效率低，无法满足市场需求，并且杨桃含有大量糖分，容易招来蝇虫叮咬，无法保证杨桃果干的食品安全。

　　为了满足市场需求，保证食品安全，杨桃加工需要一种全新的干燥方式。空气源热泵烘干利用逆卡诺原理，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。

　　在鱼龙混杂的热泵市场，个别优秀的热泵厂家拥有多年的烘干以及设备生产经验，接手并成功完成多个烘干项目，涉及农副产品、果蔬、海产品、中药材、工业品等多个领域。接下来就以空气源杨桃热泵烘干机为例向大家介绍一下杨桃的烘干工艺。

　　1. 挑选外形完整、无病虫害、无破损的杨桃为原料，用清水将其洗净；

　　2. 用20%浓度的氢氧化钠溶液将杨桃在微沸状态下浸泡1-2分钟；

　　3. 用1%的盐酸中和，常温下30秒即可；

　　4. 将杨桃切成厚度均一的薄片，准备烘干；

　　5. 将烘干温度控制在65-75摄氏度之间，烘干20-24小时，将成品含水量控制在20%以下，即为烘干完成；

　　6. 烘干完成后将杨桃片取出冷却，进行包装，即为成品。

杨桃烘干机优势：

　　空气源杨桃热泵烘干机具备以下优势：

　　1. 采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的杨桃片香脆可口，外形完整，口味酸甜，保留了原有的营养价值；

　　2. 安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；

　　3. 运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；

　　4. 自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；

　　5. 应用范围广，杨桃热泵烘干机还可以广泛应用于其他水果烘干，一机多用；

　　6. 节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

　　7. 机组使用寿命长，高达15年；