奥芝美蜜枣烘干机_全新智能水果干燥设备

奥芝美蜜枣烘干机_全新智能水果干燥设备   金丝蜜枣是红枣的加工类产品，又称为僵尸蜜枣或者北方蜜枣，金丝蜜枣多为琥珀色，多呈现为透明或者半透明的状态。在吃的时候能拉出很长的蜜丝，它的名字也因此得来，金丝蜜枣口感好，味道甜，能补中益气，也能健脾益胃。金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国三大蜜枣之一（另2种是徽式和桂式蜜枣），呈琥珀色，透明或半透明，素有金丝琥珀之称，驰名中外。

奥芝美蜜枣烘干机_全新智能水果干燥设备是一种新型高效节能干燥机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～80℃。相对于电热干燥机而言，节约了三分之二的电能。

3．金丝蜜枣的加工制作

(1)糖煮并加冷糖浆 在不锈钢锅中将50%糖液加热煮沸后，原料投入精液中，混合拌匀、使糖液盖过枣面，煮沸4－5分钟时加入冷糖浆，迅速翻动，使糖液分布均匀，此时煮枣液停止沸腾，缓缓煮沸至糖液再一次沸腾后。加入冷糖浆，如此反复3次，原料开始变软。冷糖浆的加入量以提高糖浓度10%左右为宜。

(2)干粉糖的加入 当原料变软且表面出现细纹时.开始在煮枣液中加入干糖.边煮沸边加入干糖,共分6次进行.头3次以每0.5公斤原料加干糖50克的同时,加入煮枣糖液15克(煮枣糖液循环使用）,第4、5次以每0.5公斤原料加干精80克,同时加入煮枣糖液15克,第6次以每0.5公斤原料加千糖100克,不加煮枣糖液.煮沸20分钟后，蜜枣呈半透明、精液可溶性固形物70%左右时，蜜制过程结束。

(3)糖渍 糖煮蜜枣原料不必从煮制糖液中取出,浸泡24小时后,沥去糖液，进行烘烤。

奥芝美蜜枣烘干机_全新智能水果干燥设备烘干工艺

将沥去糖液的糖渍枣原料置于（60±2）℃下烘12小时左右,前4小时温度保持在55-65度，中间5小时维持在65-70度，后4小时降到65度左右，待蜜枣含水量达到20%-25%，不粘手即可推出烘干房，完成后用压枣机或人工把蜜枣压偏，增进产品美观，再次进行回烘，回烘时间在20小时，温度保持在65-70度，干燥到成品含水量为16%为止。达到果品韧性增强,不粘手,晶莹剔透即可整形包装,供市场销售或短期贮藏。

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